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【杏仁豆腐是豆制品吗 水果杏仁豆腐的简介】杏仁是蔷薇科杏的种子 ， 分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸 。杏仁果长在短距(short spur)上 ， 具有未成熟的外观 。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质 。杏仁果为扁平卵形，一端圆 ， 另一端尖 ， 覆有褐色的薄皮 。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效 。在中国除广东、海南等热带区外的全国各地，多系栽培 。主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地 。山杏生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原 。东北杏生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下 。野杏主产于中国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也产 。杏分布于在新疆伊犁一带有野生 。
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