处理鱿鱼要清理头部和身体的脏污 。扯掉表皮的黑色保护层 。首先将头部和身体切开 。在鱿鱼的背部开口 。从里面抽出两根细长的骨头 。剖开肚子掏出里面的内脏丢掉 。再把它头部的眼睛、牙齿去掉 。最后扯掉鱿鱼身上的保护膜 。清洗干净即可 。
1、处理身体
首先把鱿鱼把放在水龙头下冲洗几遍 。放在案板上用刀把头和身体切开 。然后用刀从鱿鱼身体的背部切开 。找到两根透明的细长骨头 。慢慢的抽出来 。剖开后肚子里面全都是肠子 。将这些内脏以及便便都扯出来丢掉 。把肚子清水洗干净 。
2、处理头部
仔细的剪开鱿鱼的脑袋 。把里面的脏东西清洗掉 。最主要的是挤掉它的眼睛 。积压的时候一定要小心 。眼睛里面的墨汁和墨袋 。弄破可能会污染墨鱼的其他部分 。鱿鱼牙位于头部的腕足处 。是黑色尖锐的牙齿 。处理的时候小心划伤手指 。
3、去掉表皮
鱿鱼的表皮有一层黑色的皮是它的保护膜 。有一定的味道会影响做菜的口感 。同时还具有毒性 。处理的时候一定要去掉 。剪掉掉鱿鱼足扯掉它的表皮 。掀开鱿鱼身体一角的表皮 。然后顺着这里慢慢的扯下整个皮 。最后清水冲洗干净即可 。
【大鱿鱼怎么处理干净 如何处理鱿鱼】
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