低卡火锅蘸料需要的原料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精 。
做法:
1、正宗四川料:
芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状 , 再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成 。
此种调料富有四川辣味 , 适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等 。
2、蚝油料:
锅内放入植物油 , 加蒜泥炒香 , 再放入蚝油继续炒透 , 后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可 。
此种调料适合不吃辣的人 , 宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
3、红油蒜泥料:
四川辣酱炒出红油 , 加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成 。
【低卡火锅蘸料怎么调】此种调料辣中带香 , 适合多种人的口味 , 宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
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