因美国猪中含有莱克多巴胺，莱克多巴胺是一种人工合成的有机物，可以起到抑制动物脂肪生长，从而促进瘦肉生长的作用，因而得名，但莱猪因为残留过多莱克多巴胺，对人体健康有一定隐患 。
猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水 。
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙 。
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感 。
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟 。
【美国猪为什么叫莱猪 美猪为什么叫莱猪】5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化 。
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