简单来说就是枣子成熟子自然风干后，统一清洗和筛选 。最大的就是特级喽，以此类推呀 。
从大到小分级，特级，一级，二级，三级
枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级 。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级 。
灰枣
1、特级灰枣： 果形饱满，具有本品种应有的特征，果大均匀；纵径3.7厘米，横径在2.6厘米径上，单果重6.5克以上，肉质肥厚 。
2、一级灰枣 果形饱满，具有本品种应有的特征；果实纵径3.4～3.6cm横径2.3～2.5cm，单果重5～6.4克,肉质肥厚 。
3、二级灰枣果实纵径3.1～3.3cm横径2.1～2.3cm，单果重4.1～4.9克 。三级灰枣果实纵径3cm以下横径2cm以下，单果重4克以下 。
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