![牛筋牛肚怎么做才好吃 牛肚怎么做才好吃](http://img.zhejianglong.com/230627/12493412S-0.jpg)
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【牛筋牛肚怎么做才好吃 牛肚怎么做才好吃】1、香辣炒牛肚:
(1)准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量 。
(2)将煮沸去异味后的牛肚切丝和酱油、醋、鸡精、少许盐等的调味料在一个小碗里拌匀 , 多少看自己口味掌握了,腌制十分钟更入味哦 。(懒人做法,接下来更轻松) 。
(3)锅内倒入油,依次放入蒜薹 , 尖椒丝 , 干辣椒,一点盐(中高火) 。
(4)翻炒3分钟倒入所有牛肚,(大火)炒至熟 。保证菜香味会让你垂涎三尺 。
2、红油牛肚:
(1)准备牛肚300克 , 白芝麻25克,盐5克 , 辣椒油25克 。
(2)牛百叶洗净撕碎 。
(3)锅里放水烧开后加盐,放入牛百叶汆熟后捞出,再用盐拌匀 。
(4)将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀,再撒上熟芝麻即可 。
3、酸辣牛肚:
(1)准备牛肚100克,香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大葱3克,姜2克 , 大蒜2克,八角2克 , 淀粉5克 。
(2)牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;
(3)用冷水过凉后切成细丝;
(4)香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;
(5)炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油 , 出锅装盘即可 。
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