兔子有什么寓意吗?


兔子有什么寓意吗?

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该词最早来源于来自晋江讨论版 。指”有娱乐圈/饭圈做派(的人)“ 。带有贬义色彩 。
闲情用户自称咪子鱼,兔区用户自称兔子,因此在闲情大肆讨论娱乐圈话题或发言带有明显娱乐圈风格的人被称为兔头,也有”滚回兔区讨论,这里不欢迎你“的意思 。衍生有麻辣兔头的说法,表达对兔头的反感 。
闲情原名耽美闲情,是专门讨论耽美向作品和相关讯息的论坛,而兔区是著名的娱乐圈八卦讨论区 。
兔肉,算是一种比较小众的肉类了,虽然我们也都耳熟能详,但是,最多也就是很偶然的吃过那么一两次,不管是因为兔子的“可爱”让人不忍下嘴,还是由于兔肉相对太瘦,缺少了“脂肪”的香味,喜欢吃的人少,但是我要告诉你,兔肉可是一种非常营养和 健康 的肉类哦,它不仅钙的含量很高,而且所含的胆固醇比例非常低,甚至低于鱼类呢!
想吃兔肉的话,在有些农贸市场就可以买到,兔肉大都是被预先洗剥干净摆放在那里,而且一般见到的兔肉摊上是很少有带兔头的,也许你认为是因为兔头并没有太多肉,而且看起来样子还有些“恐怖”,放在那里影响兔肉的售卖,那就大错特错了,相比于兔肉来说,兔头其实更受欢迎,特别是在川渝地区,兔头往往都会提前被集中收购走,因为要制作一种极具特色的传统 美食 ——麻辣兔头 。
麻辣兔头是成都的特色传统小吃,名气一点儿不输四川火锅和各种川菜,现在全国各地也都能见到,但是由于制作好的兔头看起来不仅干瘪肉少,同时兔唇上下那两对儿“大牙”,不禁让第一次见到它的人觉得有些“恐怖”,也只有在成都,麻辣兔头一直都被推崇为“殿堂级”的 美食,千万不要轻易提起它,那一定会让你瞬间直流口水,到恨不得立即来几个解馋,没错,成都人吃兔头最少就得两个起步,一次啃上它三五个兔头,那都是常事儿 。
兔头上的肉虽少,但是相对于其它部位的兔肉,也算是细腻嫩滑了,特别是经过麻辣卤制后的兔头,入味又鲜嫩,自然好吃到让人停不下来,那么,啃兔头对于喜爱吃它的成都人来说,也是充满仪式感的,就像南方人吃螃蟹一样,不说得用上“八大件”吧,至少是有一套完整的程序,首先要从嘴部将上下颚掰开,先吃下颚脸颊上的肉,只需轻轻吸吮便可吃到,然后再将兔舌用手指勾出咬到嘴里,吃起来是筋筋软软的口感;接下来就是吃上颚和头,头上的肉很少,主要是吃兔眼和脑花,基本上也都是用吸吮的方式就都能吃到了,全部吃完后,还要将所有的骨头全部唆一遍,上边的汤汁和余下的一小部分肉,都是很好的回味哦!
很多人都十分喜欢吃麻辣兔头,不过除了川渝一带,其实其它地区卖麻辣兔头的地方并不多,大家可以尝试自己在家做,美味又健康,下面来了解下麻辣兔头的详细做法吧 。
麻辣兔头的做法
主料:兔头5个
辅料:菜籽油100ml、小红尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、葱适量、生姜适量
步骤
1.修剪新鲜兔头 。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉 。
2.加料酒、生姜、葱等腌半小时去腥 。
3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水 。
4.炖煮去污后,到四川卤水中煨味上色50分钟 。
5.炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头卤50分钟 。
6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感,最后装盘 。
7.新鲜出炉,麻辣鲜香,搭配啤酒或者可乐更佳!
麻辣兔头的配方
①干辣椒剪成节八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡,沥水红曲米入锅,加清水1 200g熬出色,然后沥去渣,留汁水待用 。
②净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改用小火熬2小时,至溢出辣味、香味后,即成辣味卤汁 。
麻辣兔头要泡多久
兔头在制作的过程中,是非常考究厨艺和耐心的 。兔头入菜前的浸泡冲洗过程很关键,而且浸泡的时间要足够长,否则成菜的腥味很重 。浸泡兔头一般在6小时左右才能达到目的,注意在冲泡时还要不时地搅动,加速血污物析出,另外也要将兔头整理好,这样成品卖相才美观 。
麻辣兔头的营养价值
【兔子有什么寓意吗?】 兔头的营养价值非常高,兔头富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效,所以儿童和老年人可以常吃兔头补脑 。兔头还可以保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性 。

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