1、将牛排切成1cm左右厚度的片 ， 用刀背反复拍打 。
2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排 。
3、平底锅放一点点油 ， 烧热后放入牛排 ， 两面分别大火煎半分钟 。
4、煎好的牛排包入锡纸中 ， 放入预热好的烤箱里220度烤2分钟 ， 差不多7成熟左右即可 。
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成 ， 西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排 。一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气 ， 醋酸汁浇在牛排四周一圈 ， 牛排呈现一种非常独特的暗金色 ， 用餐刀切开牛排 ， 里面的牛肉却是漂亮的粉红色 ， 汁水很多 。
【西餐牛排的做法 西冷牛排做法】
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