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【柳根鱼的正确食用方法 食材_柳根鱼的做法窍门】1、柳根鱼400克、土豆2个、大蒜6辬、姜一小块、豆瓣酱2小勺、调料适量 。
2、柳根鱼400克准备好 。
3、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用 。
4、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香 。同时放入花椒、八角炒出香味 。
5、在放入豆瓣酱继续翻炒 ， 炒出香味 。
6、炒出香味后加入水 。
7、放入土豆条 ， 再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度 ， 适当调整，水要没过土豆即可 。
8、大火烧开，转中火将土豆炖5分钟 。
9、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟 。
10、锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅 。
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