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1、食材：鲤鱼200克，鸡蛋一个，淀粉30克，葱花5克，姜粉3克，盐5克，五香粉3克 。
2、做鱼丸最好是选择刺少的鱼，家里正好有一块鲤鱼肉 ， 是鱼中间部分，肉厚刺少 。
3、鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用 。
4、鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状 。
5、剁好的鱼肉茸加入五香粉 ， 姜粉盐和鸡蛋 。
6、搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉 。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要少量少量的加入 。
7、加至鱼肉成团状即可 。
8、锅中加入温水，把搅拌好的鱼肉挤成丸子状，下锅 。
9、锅开之后，小火煮至3-5分钟即可 。
10、鱼丸成熟之后 ， 就会全部变白 。控水捞出来 。
【鱼丸的制作方法 鱼丸的制作方法和配方】11、因为做的比较赶，丸子捏的不够圆，但是味道没得说，鲜美极了，而且口感非常劲道 。
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