![藕的做法 藕的做法吃法](http://img.zhejianglong.com/230628/102FA034-0.jpg)
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莲藕内部中孔 , 它可生食,也可以做熟用,有些人将莲藕做制成粉可止泻,它的营养很高 。
莲藕不仅有很多营养 , 它还有许多医疗功效,藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精 。
老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效 。
藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适 。
在传统的鲜食(炒、煨、蒸、卤、制作藕夹)之外,大家熟知的,还有藕粉 。再就是干荷叶,可以作为蒸菜“外衣” 。
经过深加工 , 还可以尝到莲藕面条、莲藕豆丝、莲藕罐头,以及荷叶茶、莲藕酥、盐渍藕、糖藕脯等 。除此之外还有非常可口的辣莲藕,辣而不腻 。
营养分析
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 , 含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕 。
【藕的做法 藕的做法吃法】如将鲜藕压榨取汁 , 其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效 。
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