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准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的 ， 大小可根据自己的实食量所定)第二步：准备盐，糖 ， 酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美 ， 第三步：烧一壶开水(备用)
【最简单腌酸萝卜的做法 酸萝卜的做法】首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐 ， 然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用然后，开始切白萝卜和心里美 ， 切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度 ， 因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色 ， 吃起来就会有食欲，而且很美观 。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒 ， 绿的也可以，这样吃起来有点辣味 。最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里 ， 正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多 ， 一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆 。第一，做这种菜夏季是最好的 ， 几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到 。第二 ， 用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油 ， 那一个器皿的萝卜就会坏掉了 。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖 。
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