![卤牛舌的做法 卤牛舌的做法 最正宗的做法窍门](http://img.zhejianglong.com/230628/2319141647-0.jpg)
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1、牛舌200克,大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,花椒1克,八角2克,香油2克,酱油2克 。
【卤牛舌的做法 卤牛舌的做法 最正宗的做法窍门】2、制作:将牛舌洗净 , 沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用 。取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅 。烧开 , 撇去浮沫,转小火,卤约四小时 , 待牛舌熟时 , 捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮 。将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时 , 捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可 。
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