某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质 。8、食物中的二氧化硫 。
二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员 。二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒 。
后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等 。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白 。
另一方面二氧化硫具有还原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变 。总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂 。
二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时，还具有许多非化妆作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的 。长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的安全性 。
经长期毒理性研究，人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的 。还有两点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为安全的防腐剂 。
9、食盐为什么会潮解？如何使其不潮解？于食盐中常含有氯化镁 。氯化镁在空气中有潮解现象 。
为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒 。由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO），失去潮解性 。
或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有 。
1、豆腐不可与菠菜一起煮 。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠 ，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分 。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质 。
2、铝对人体健康的危害 。铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用 。
3、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌 。
扩展资料：
1、化学的特点：
化学是重要的基础科学之一，是一门以实验为基础的学科，在与物理学、生物学、地理学、天文学等学科的相互渗透中，得到了迅速的发展，也推动了其他学科和技术的发展 。
2、化学的研究对象：
化学对我们认识和利用物质具有重要的作用 。宇宙是由物质组成的，化学则是人类认识和改造物质世界的主要方法和手段之一，它是一门历史悠久而又富有活力的学科，与人类进步和社会发展的关系非常密切，它的成就是社会文明的重要标志 。
参考资料来源：百度百科—化学
“民以食为天”，我们先来看看吃里的化学吧 。
油条是我国传统的早餐食品之一，它的历史非常悠久 。当大家吃着香脆可口的油条时，是否会想到油条制作过程中的化学知识呢？先来看看油条的制作过程：首先是发面，用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，便成了一根香、脆的油条 。
在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素（主要是分糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体 。同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类 。
反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来 。有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来；同时，纯碱溶于水发生水解，后经热油锅一炸，由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松 。
从上面的反应中，也许大家会担心，在制作油条时不是使用了氢氧化钠吗？含有如此强碱的油条，吃起来怎么会可口呢？然而其巧奥妙之处也在于此 。当面团里出现游离的氢氧化钠时，原料中的明矾就立即跟它发生了反应，使游离的氢氧化钠经成了氢氧化铝 。
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