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化学与生活小常识及原理 化学与生活小常识( 二 )

生活百科化学


2、铝对人体健康的危害 。铝一直被人们认为是无毒元素 ， 因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用 。
3、炒菜时不宜把油烧得冒烟 ， 油在高温时 ， 容易生成一种多环化合物 ， 一般植物油含的不饱和脂肪酸多 ， 更容易形成多环化合物 ， 实验证明 ， 多环化合物易于诱发动物得膀胱癌 。
扩展资料：
1、化学的特点：
化学是重要的基础科学之一 ， 是一门以实验为基础的学科 ， 在与物理学、生物学、地理学、天文学等学科的相互渗透中 ， 得到了迅速的发展 ， 也推动了其他学科和技术的发展 。
2、化学的研究对象：
化学对我们认识和利用物质具有重要的作用 。宇宙是由物质组成的 ， 化学则是人类认识和改造物质世界的主要方法和手段之一 ， 它是一门历史悠久而又富有活力的学科 ， 与人类进步和社会发展的关系非常密切 ， 它的成就是社会文明的重要标志 。

参考资料来源：百度百科—化学
1、加碘食盐的使用 。
碘是人体必需的营养元素 ， 长期缺碘可导致碘缺乏症 ， 食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法 。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾 ， 人体中需要的碘就是碘酸钾提供的 ， 而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解 ， 从而影响人体对碘的摄入 ， 所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时 ， 且勿长时间炖炒 。
2、豆腐不可与菠菜一起煮 。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。
菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠  ， 豆腐中含有较多的钙盐 ， 如硫酸钙等成分 。上述物质可以发生复分解反应 ， 生成草酸钙沉淀等物质 。
从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用 ， 会生成草酸钙的沉淀 ， 是产生结石的诱因 ；从营养学的观点看 ， 混合食用会破坏他们的营养成分 。3、铝对人体健康的危害 。
铝一直被人们认为是无毒元素 ， 因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用 。但近几年的研究表明 ， 铝可扰乱人体的代谢作用 ， 长期缓慢的对人体健康造成危害 ， 其引起的毒性缓慢且不易觉察 ， 然而 ， 一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重 。
防铝中毒 ， 生活中应注意（1）减少铝的入口途径 ， 如少吃油条 ， 治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂 。（2）、少食铝制品包装的食品 。

（3）、有节制使用铝制品 ， 避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触 。4、水果为什么可以解酒 ， 这是因为 ， 水果里含有机酸 ， 例如 ， 苹果里含有苹果酸 ， 柑橘里含有柠檬酸 ， 葡萄里含有酒石酸等 ， 而酒里的主要成分是乙醇 ， 有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的 。
同样道理 ， 食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸 ， 乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯 。5、炒菜时不宜把油烧得冒烟 ， 油在高温时 ， 容易生成一种多环化合物 ， 一般植物油含的不饱和脂肪酸多 ， 更容易形成多环化合物 ， 实验证明 ， 多环化合物易于诱发动物得膀胱癌 。
一般将油烧至沸腾就行了 ， 油的“生气”便可以除去 。6、海水中为何出现“赤潮” 。
近年来 ， 我国渤海湾等近海海域中 ， 曾出现大面积的红色潮水 ， 人们称这种现象为“赤潮” 。赤潮不是潮汐现象 ， 也不像“黑潮”那样是海流运动 ， 而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象 。
为什么浮游生物能过度繁殖呢？原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中 ， 有些含有氮、磷等元素 ， 属于植物生长必需的营养素 。因此浮游生物大量急剧繁殖 ， 就使大海穿上了“红装” 。
为了预防海洋赤潮现象 ， 应该控制含氮、磷等废物 ， 例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放 ， 以保持海洋中的生态平衡 。7、食物的酸碱性 。

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