1 。
不要把菠菜和豆腐放在一起做菜 菠菜的维生素含量在各种蔬菜中是名列前茅的 。一斤菠菜 ， 约含胡萝卜素（制造维生素A的原料）133克；含维生素C138克 ， 比大家熟知的西红柿的含量高一倍多 。
因此常吃菠菜对健康很有好处 ， 对贫血、高血压、软骨病和牙出血等病症也有很好的疗效 。菠菜中含有很多草酸 ， 不宜和豆腐放在一起做菜 。
因豆腐中的氯化镁（卤水MgCI2）或石膏（CaSO4）与草酸相遇就发生了化学反应 ， 生成了不溶入水的草酸镁或草酸钙 ， 沉积在血管壁上 ， 影响血液循环 ， 这一点对儿童的正常发育影响特别大 。菠菜中的草酸还影响儿童对钙的吸收 。
但菠菜的这个缺点是可以补救的 ， 只要先用热水将菠菜掏一遍 ， 再放入凉水中浸泡20分钟左右 ， 这样一来绝大多数的草酸就浸出来了 。2 。
锅炉水能喝么？ 家庭中蒸馒头或蒸小菜的水叫蒸锅水 。这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥 ， 这是什么原因呢？我们知道 ， 水里含有微量的硝酸盐 ， 当水长时间加热 ， 由于水分不断蒸发 ， 硝酸盐的浓度相对地增加 ， 而且它受热分解变成了亚硝酸盐 。
亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的 。它能使人体血液里的血红蛋白变性 ， 不能再与氧气结合 ， 早成缺氧 。
亚硝酸盐也能使人体血压下降 ， 严重时可引起虚脱 。现代医学已证明 ， 亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性物质 。
所以 ， 蒸锅水不能喝 。3 。
人们在购买羊肉时 ， 常根据肉的颜色来判断肉的新鲜程度 ， 道理何在？ 由于屠宰猪羊时放血不完全而残存血红素 ， 血红素中铁以二价离子形式存在 ， 因此新鲜肉呈鲜红色 。随着肉的陈放 ， 二价铁离子逐渐被空气氧化为三价铁离子 ， 使肉呈现暗红色 。
4 。10种食物不宜多吃 松花蛋：制作松花蛋需要用一定量的铅 ， 因此 ， 多食可引起铅中毒 ， 还会造成缺钙 。
臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染 ， 同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等 ， 这些都是蛋白质分解的腐败物质 ， 多食对人体有害 。味精：每人每天味精摄入不应超过6毫克 ， 过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高 ， 限制了必需的2价阳离子钙和镁的利用 ， 可造成短时期头痛、恶心等症状 ， 对人的生殖系统也会带来不良影响 。
方便面：方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等 ， 常吃对身体不利 。葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸 ， 多吃会消耗体内大量的碱 ， 影响肝细胞的功能 。
菠菜：菠菜营养丰富 ， 但它含有草酸 ， 食物中的锌与钙会与草酸结合而排出体外 ， 从而引起人体锌与钙的缺乏 。猪肝：1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上 ， 而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病 。
烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质 ， 这是诱发癌症的物质 。腌菜：腌菜如腌制得不好 ， 会含有致癌物质亚硝酸胺 。
油条：油条中的明矾是含铝的无机物 ， 天天吃油条 ， 铝就很难由肾脏排出 ， 从而对大脑及神经细胞产生毒害 ， 甚至引发老年性痴呆症 。常吃解毒食物有益健康 猪血：我国传统医学认为 ， 猪血有利肠通便、清除肠垢之功能 。
现代医学证实 ， 猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后 ， 能产生一种解毒、清肠的分解物 ， 这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应 ， 然后从消化道排出体外 。海带：中医认为海带性寒、味咸 ， 功能软坚散结、清热利水、去脂降压 。
海带还有预防白血病（血癌）的作用 。胡萝卜：胡萝卜也是有效的解毒物 。
不仅含有丰富的胡萝卜素 ， 食后能增加人体维生素A ， 而且含有大量的果胶 ， 这种物质与汞结合 ， 能有效地降低血液中汞子的浓度 ， 加速体内汞离子的排除 ， 故有驱汞作用 。5 。
食品的色、香、味 食品的颜色 ， 多属人工着色 ， 制作时加了食用色素 。也有的食物的颜色是由于本身含有某种天然色素 。
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