笋瓜是我们常见的一种食物啦,我们有人很是容易把它和西葫芦混淆,笋瓜营养及其的丰富,对人体很有好处 。那么笋瓜的营养价值和功效有哪些呢?以下是我收集整理的关于笋瓜的知识,希望对你有帮助 。
笋瓜的营养价值
每100克鲜笋瓜含蛋白质0.5克,碳水化合物3.1克,膳食纤维0.7克,灰份0.3克,维生素A17微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.04微克,核黄素0.02微克,维生素C5毫克,维生素E0.29毫克,钙14毫克,磷27毫克,钾96毫克,镁7毫克,铁0.6毫克,锌0.09毫克,铜0.03毫克,锰0.05毫克 。
笋瓜的功效和作用
笋瓜味甘、性寒,有补中益气之功效,主治脾胃虚弱症,还能调理肠胃,适用于肠胃有热所致的食欲不佳等症 。
1.调理肠胃
可补中益气,用于脾胃虚弱症;调理肠胃,用于肠胃有热所致的食欲不佳等 。
2.减肥
笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸,在人体内能组织糖分转化成脂肪,具有轻身减肥的作用 。
3.润侯止喘
笋瓜具有润侯止喘的功效,对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果 。
4.防治糖尿病
笋瓜中含有丰富的微量元素钴,能够促进胰岛细胞合成胰岛素,有助于防治糖尿病 。
5.保肝护肝
笋瓜中含有的维生素A,远远多于绿色蔬菜,能排毒,帮助消化,消除致癌物质等功效 。
笋瓜的吃法
一、笋瓜炒蛋
材料:笋瓜,鸡蛋,黑木耳,红椒,培根,食盐,孜然,小葱 。
做法:
1.笋瓜洗净切片,红辣椒切块,培根切段,小葱切碎,黑木耳洗净撕小朵 。
2.起油锅放入培根煎至透明后盛出 。
3.鸡蛋打散搅拌均匀,另起油锅后加入蛋液炒熟出锅 。
4.锅内继续放油,爆香蒜与香葱后加入笋瓜片翻炒 。
5.加入培根、木耳、红辣椒与鸡蛋继续翻炒,烹入少量的生抽与孜然,加入适量盐翻炒均匀出锅 。
二、笋瓜炒肉片
材料:笋瓜,猪肉,食盐,鸡粉,蒜,生抽,植物油,生粉,白糖 。
做法:
1.将猪肉切成薄片加入生抽、鸡粉和生粉抓匀腌制,笋瓜洗净切薄片 。
2.起油锅下肉片滑炒至变色后盛出 。
3.另起干净油锅爆香蒜头后加入笋瓜片翻炒2分钟,倒入适量的清水 。
4.烹入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒后将猪肉回锅炒匀,最后用生粉加水勾薄芡即可 。
三、笋瓜炒鸡丝
材料:鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量、食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙 。
做法:
1.笋瓜去皮去籽、切丝,鸡肉切丝,韭菜花切段,红椒切丝,蒜切末;鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制;
2.往锅内放油,烧热,放入鸡丝,滑炒至八成熟盛起;
3.再往锅内放油,烧热,投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒,调入盐、味精、糖,加入鸡丝炒匀,用水淀粉勾芡,淋上烧热的鸡油即成 。
四、海米烧笋瓜
原料:笋瓜500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克 。
做法:
1.将笋瓜洗净,去掉瓤,切成菱形块;
2.将炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热;
3.下入笋瓜块稍炸,捞出沥油;
4.原锅留底油30克,烧热,下入葱、蒜末略煸;
5.下入笋瓜块,烹入料酒、酱油,加入海米、白糖、精盐及清水100克,烧炖至汤汁将尽;
6.下入味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油,盛入盘内即成 。
五、卤牛肉炒笋瓜
原料:笋瓜,卤牛肉,姜,葱,生抽,胡椒,辣椒酱
做法:
1.超市购卤牛肉切片 。
2.笋瓜洗净切片 。
3.锅烧热,入油,爆香姜蒜 。
4.倒入卤牛肉先炒炒,然后倒入笋瓜 。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱,翻炒均匀 。起锅 。
六、笋瓜谷垒
材料:笋瓜,面粉,生抽,醋,蚝油,芝麻油,白芝麻 。
做法:
1.将笋瓜洗净后切成细丝放入一个大碗里 。
2.加入面粉搅拌均匀,保证每条笋瓜丝都有裹上面粉 。
3.蒸屉里铺上蒸布,放入拌好的菜丝,大火烧开转小火蒸10分钟 。
【笋瓜的营养价值和食用功效作用】4.用生抽、醋、蚝油与芝麻油调成蘸汁,最后撒上白芝麻即可 。
笋瓜和西葫芦的区别
笋瓜,又名印度南瓜、玉瓜、北瓜,葫芦科,南瓜属,一年生蔓性草本植物 。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的 。从外形上来说笋瓜茎近圆形 。叶软有毛,圆形或心脏形,缺裂极浅或无,无白色斑点 。花冠裂片柔软,向外下垂,萼片狭长,花蕾开放先端臧截形 。果梗短,圆筒形,基部不膨大 。果实表面平滑,成熟果实无香气,含糖量较少 。
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