规模不同，经营的水果种类自然也不相同 。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等 。
据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间 。
当然，水果生意也不好做 。做小了，赚不多;做大了，不好管 。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右 。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们 。到底如何才能把水果的进货成本、保鲜成本降到最低，又能够提升销售量?
经了解，分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店 。
选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要 。据采访人员观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方 。
有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼 。
一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址 。
1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果 。
2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数 。
3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易 。
4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做 。
5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来 。
总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的 。
关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括 。所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点 。
1.店面招牌广告规划:
店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视 。
设计内容包括：(1)灯箱(2)门面海报
2.关于天花板的规划
(1)在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念 。
(2)灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题 。
(3)用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛 。
3.规划布局
简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主 。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线 。付款和过秤处也分开，节约付款时间 。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦 。
在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼 。
4.水果架及水果柜设计要点
【水果店装柚子，每袋装的一样多。如果装8袋，还剩4个，如果装9袋，还剩3个，每袋装几个？一共有多少】(1)防水性能好 。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂 。
(2)水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角 。
(3)盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜 。
5.设计制作
水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花(吊旗及绿色自然装饰)等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱 。
1.确定经营种类
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等 。
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