古代医学认为，人与天地相应 。这个观点是千真万确的 。天有春，夏，秋，冬四季之轮替 。人也随着四季的轮替而变化，所以人与自然都出现春生，夏长，秋收，冬藏的规律 。人们脉搏也出现春弦，夏洪，秋至，冬石的现象 。就现代医学而言，夏天天热，血管扩张，血压偏低，脉搏浮大 。冬天天冷，血管收缩，血压偏高，脉搏见沉 。冬天是一年当中静止时期，万物收藏，对人来说，冬天也是人们进入休闲时期，体内新陈代谢相对缓慢，消耗相对减少 。因此，冬天养生保健是最佳时期 。
冬季养生保健的饮食原则
冬季，气候严寒，阴盛阳衰 。人体受严寒气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生保健知识 。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫养生保健知识，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的 。首先应保证热能的供应 。冬天的严寒气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三冬季健身运动热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多 。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和冬季养生保健知识的食物 。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免家用健身器材老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡 。蛋白质的供应量以占总热量的15~17%为好，所供应的蛋白质应以保健知识蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力 。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出 。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如不足维生素c 。
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