文章插图
1、猪肉馅180克、白菜250克、面粉500克、清水240克、酵母粉2克、洋葱30克、食用油5克、香油2克、盐3克、生抽4克、老抽2克、姜粉1克、糖3克、料酒4克、包子调味粉2克 。
2、酵母粉混合水，加入面粉中 ， 揉成光滑面团，放置盆中饧发 ， 约30分钟 。
【白菜猪肉包子 白菜猪肉包子的做法】3、洋葱切碎末 ， 白菜切碎末，加盐，静置5分钟，然后挤去水分 。
4、肉馅加盐、老抽、生抽、料酒、糖、姜粉、包子调料、少量的水、食用油，搅拌入味，加入洋葱碎末 ， 搅拌均匀 。
5、加入白菜碎末 。
6、再次搅拌均匀 ， 淋入香油提香，搅匀备用 。
7、饧好的面团，移到面板上，揉搓排气，分成等分的小面团 ， 用手掌揉圆 。
8、擀成中间厚四周薄的包子皮 。
9、取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上 ， 用提褶的方法包上 。
10、依次将所有的包子都包好，盖上湿布，进行饧发20分钟 。
11、饧好后，放入烧开水的锅里进行蒸制 。大火，20分钟 。
12、出锅了，可以吃喽 。
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