1、将鸡架1个、猪棒骨6根 ， 放入锅中洗净除水 ， 放入汤桶里面加清水2千克 ， 大火烧开 ， 小火熬煮4个小时 ， 把漂浮的沫打去 ， 过滤掉杂质后 ， 留下鲜清汤备用 。
2、将1000克红葱根茎顺着红葱根茎剖条 ， 然后切成丁状 。
【小馄饨的汤料配方】3、豆豉酱剁细 。然后锅里放入色拉油和猪油 ， 油6成热时 ， 放入葱丁 ， 小火炸制 ， 待葱色变黄时 ， 中火升温炸制 ， 待葱色成褐色时 ， 下入豆豉酱 ， 排骨酱 ， 海鲜酱 ， 关火搅拌均匀 ， 然后放入容器内静置入味4小时后 ， 方可使用 。
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