文章插图
【麻辣口水蛙的制作方法 麻辣口水蛙的制作方法窍门】1、食材:牛蛙5只,莴笋1根,豆芽200g,泡姜50g , 干辣椒20g,花椒5g,蒜头30g , 青辣椒2个,小米辣4个,料酒10g,盐适量,白胡椒粉1g,淀粉20g,鸡精5g,郫县豆瓣酱40g,白糖少许 , 食用油适量 。
2、牛蛙买的时候让店家处理好,拿回家清洗干净切成小块 。
3、泡椒切片,蒜头去皮洗净拍扁 , 干辣椒泡软洗净剪段,花椒冲洗干净,青辣椒和小米辣洗净切圈待用 。
4、豆芽洗净沥水,莴笋去皮洗净切片待用 。
5、淀粉放入小碗里待用 。
6、把切好的牛蛙放入碗里,加入10g料酒,1g盐 , 1g白胡椒粉,20g淀粉,搅拌均匀 , 腌20分钟 。
7、锅里放入半锅水烧开,放入一勺油,一勺盐 , 少许白糖调匀,放入豆芽和莴笋焯至断生,焯好以后捞起来沥干水,倒入大碗里 。
8、热锅放入适量油,放入蒜头和泡姜炒出香味,再放入干辣椒和花椒炒出香味 。
9、再加入40g郫县豆瓣酱炒出红油 。倒入800ml水 , 大火把水烧开,水开加入适量盐和5g鸡精调匀 。
10、放入腌制好的牛蛙煮熟 。牛蛙煮好倒入装有配菜的大碗里 。放上青辣椒和小米辣,重起油锅 , 放入适量油烧至9成热,把热油浇到青红辣椒上面即可 。
推荐阅读
- 怎么爱护小青蛙
- 冬眠动物有哪些动物一年级 冬眠动物有哪些动物
- 十二星座哪个星座的代表菜品是麻辣火锅?
- 大家开麻辣烫有亏的吗【开个麻辣烫店一年能赚多少钱】
- 麻辣鱼豆腐的做法
- 武炼巅峰经典语录
- 麻辣烫里白色带棱的粉是什么
- 麻辣干煸兔丁的家常做法大全 麻辣干煸兔丁的家常做法
- 麻辣扇贝肉的家常做法 扇贝肉的做法麻辣
- 今年刚养牛蛙 怎么知道牛蛙涨了没有 现在牛蛙会涨吗? 今年行情感觉不怎么好