文章插图
1、材料：芦笋200g 。
【笋汁的制作方法 笋汁的制作方法和配料】2、制作方法 。
（1）先将芦笋洗净除去泥沙、污物及夹杂物等 。
（2）用沸水杀菁5分钟后冷却 。
（3）用榨汁机榨出汁来，一般都采用螺旋式榨汁机榨汁，所得的液汁用离心分离机分离除去粗粒子及粗纤维质 。
（4）澄清的芦笋汁加糖、柠檬酸调味，加水稀释含原汁的20～30%，糖度为9～12°酸度调成0.1克/100毫升以下，充分搅拌均匀后，以瞬间加热至90℃左右，装罐封盖，置于杀菌釜内110℃，茶菌10分钟后冷却至室温即得成品 。
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