文章插图
1、食材：蛋黄3个，细砂糖0克 ， 玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克、蛋白4个 ， 细砂糖30克 ， 柠檬汁（或白醋）少许，盐少 。
2、打发蛋白 。打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可 。
【南瓜蛋糕的做法 南瓜蛋糕的做法及配方】3、南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥 ， 晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 ， 蛋黄打散，加入油搅匀 ， 加入南瓜泥搅匀 。
4、加入低粉轻搅拌匀 。
5、蛋白盛1/3的蛋白翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀 。
6、倒入模具纸杯中 。
7、混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度 ， 烤箱中下层40分钟左右 。
8、出炉放凉 。
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