1、剪去虾枪和虾须 ， 保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开 ， 挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油 ， 放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红 ， 喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
【干锅香辣虾的做法】6、加入适量糖调味 ， 转大火煸干汤汁 ， 起锅前加少许香菜即可 。
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