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1、主料：猪肉300克、尖椒200克 。
2、辅料：食盐3克、豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、白糖2克 。
3、将猪肉、青椒洗净 。
4、猪肉放入锅中煮至八成熟 。
【川香回锅肉的做法窍门 川香回锅肉的做法】5、青椒切丝，放少许食盐腌制，猪肉晾凉切片 。
6、锅中油烧热，将肥肉倒入锅中煸炒出多余肥油 。
7、肥肉变卷后倒入瘦肉 。
8、放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀 。
9、将沥干水分的青椒倒入锅中，炒至变软 。
10、起锅前放入白糖，炒匀即可 。
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