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1、豉香荠菜 。原料:荠菜400克、高粱面150克、瓶装八宝豆豉60克、粗姜丝40克、干辣椒节40克、鲍鱼汁30克、精盐10克、精炼油100克 。
制法:荠菜洗净,拍上高粱面,入笼蒸熟后取出,放入一器皿内稍晾片刻 。净锅上火,放入精炼油烧热,先投入姜丝和干辣椒节炸香,再烹鲍鱼汁并放入八宝豆豉稍炒,然后起锅倒在蒸好的荠菜上,加入精盐拌匀即成 。
2、蒜香蒸肉 。原料:精瘦肉400克、糯米粉150克、大蒜50克、鲜青椒100克、精盐10克、料酒10克、嫩肉粉1克、香醋40克、香油30克、辣椒油80克 。
【蒸菜的家常做法 电饭锅蒸菜的家常做法】制法:大蒜剥皮,青椒洗净,同入石臼中捣碎;精瘦肉治净 , 切成6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的片,随后用料酒、嫩肉粉及适量精盐拌匀,腌渍约10分钟 。把渍好味的肉片拍上糯米粉 , 入笼蒸熟后取出,放入一器皿内稍晾片刻,再加入捣碎的大蒜、青椒,调入辣椒油、香油、香醋、精盐,拌匀即成 。
3、黄金莲藕 。材料:黏黄米100克,莲藕250克,蜜枣50克,菠萝50克,香菜3根 。
做法:将黄米洗净泡6小时,莲藕洗净切块 , 蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎 。将黄米、蜜枣、菠萝搅匀,用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里,剩下的黄米撒在莲藕上面 。放在笼上蒸30分钟,取出装盘,食用时将香菜撒在莲藕上即可 。
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