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1、回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗 。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列 。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等 ， 口味独特、色泽红亮、肥而不腻 。
【回锅肉配什么菜好吃 回锅肉配什么菜好吃呢】2、回锅肉：起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作 。所谓回锅，就是再次烹调的意思 。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的 ， 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉 。回锅肉色香味俱全 ， 是下饭菜中大部分人会选的菜 。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉 ， “家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同 ， 这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力 。
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