白色的鲫鱼汤主要是因为鲫鱼中的油脂在猛烈的沸腾中被撞击成小粒被游离蛋白质包裹之后形成的悬浮液 。但是若是汤汁油脂含量低、火候不够大,也可能会出现鲫鱼汤熬不白的情况 。若是想要汤水变白,需要在炖煮之前,会提前将其煎黄,或者放到热水里面慢慢熬,会出现白色鲫鱼汤的情况 。
【鲫鱼汤为什么是苦的 鲫鱼汤为什么是白色的】
推荐阅读
- 为什么每个人的左手食指有一个疤
- 花生为什么会空壳子 花生为什么会空壳
- 鲫鱼汤不刮鳞是下奶的吗?
- 鲫鱼煲汤放什么材料最营养 鲫鱼汤可以放什么菜
- 东北虎为什么叫东北虎? 东北虎为什么叫东北虎
- 一拳超人的拳为什么那么厉害 一拳超人主角为什么那么厉害
- 鱼汤有点咸了怎么办 鱼汤烧咸了怎么办
- 蚊子叮了为什么是红点 蚊子叮了为什么会有红点
- 我们为什么要上大学英语作文 我们为什么要上大学?
- 《雷神3》为什么雷神会怕电?