用料：猪肉150克、野山珍菇100克、粉条50克、葱姜适量、花椒几粒、干辣椒3个、油10克、盐10克、酱油10克、醋5克、料酒5克、蚝油5克 。
1、首先处理食材，猪肉切片；山珍菇提前泡发；粉条提前泡软；辅料备齐切好备用 。
2、起锅烧油，油热放入猪肉片煸炒，炒至肉片变色放入辅料炒出香味 。
3、倒入料酒去腥，倒入酱油，醋提鲜改色 。
4、泡发的山珍菇用手攥去多余的水分，放入锅中翻炒 。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道，让味道更鲜香 。
5、放入泡软的粉条，锅边溜点水，以防糊锅 。
6、炖炒三分钟左右，放盐，蚝油调味，大火收汁后即可出锅装盘 。
【云南山珍怎么吃 山珍怎么吃】
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