紫黑色马铃薯（俗称紫色马铃薯/黑马铃薯）
【紫色马铃薯是转基因的吗 什么是紫色马铃薯】薯形呈长椭圆形，芽眼较小 。因其富含花青素等天然色素，使之果皮呈黑紫色，富有光泽，果肉为深紫色 。其外型似小型紫薯，但比紫薯光滑光亮 。外观好看，颜色诱惑力强，产品加工过程中无需添加任何色素和增色剂，极为健康 。
它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，它属新奇特农产品，由于生长过程中极少使用农药，且薯块富含抗氧化剂-花青素，一般被认为是绿色、健康食品 。
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