【牛牡蛎肉是牛哪个部位 牛牡蛎肉是什么肉】
文章插图
1、牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因形似牡蛎肉而得名 。
2、牛牡蛎肉肉质细嫩 ， 又密布脂肪呈现细密的大理石纹路 。所以口感油润，最佳烹饪方式是直接煎烤 。中后段肉肉筋呈逐渐变粗的自然走向，所以可以用来烧炖 。牙口好的人可以用来煎制 ， 口感会更有嚼劲 。
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