文章插图
1、食材：猪肉300克白糖适量，盐适量，五香粉适量，油适量 ， 料酒适量，红曲粉适量，葱适量，姜适量 。
2、猪肉切块 ， 放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉 。
3、倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅 。
4、盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋 ， 加少许水，搅拌面糊 。
5、面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅 ， 搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起 。
6、准备一个耐高温的盒子，在里面刷一层底油 ， 以便于脱模，倒入肉糜铺放平整 。
7、包上一层锡纸，在表面扎几个孔 ， 冷水入锅，大火煮开后转小火蒸40分钟 。
【肉糕的做法 西河肉糕的做法】8、冷却后，从盒子中脱模取出 ， 切成薄片即可食用 。
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