【黄花菜的做法大全家常视频 黄花菜的做法大全家常】
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1、炒黄花菜 。原料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克 。做法：新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了 。再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟 。先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟 。加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味 。最后加入腰果拌匀出锅 。
2、黄花菜红烧肉 。主料：五花肉1000g，黄花菜100g 。配料：盐适量，油适量 ， 糖适量，大料适量，花椒适量 。做法：五花肉切成厚些的块 ， 用热水烫肉去除腥味；黄花菜用温水泡20分钟；泡好的黄花菜，挤出水分；油六分热下花椒大料姜，爆锅 ， 然后捞出，下糖，糖色变咖啡色 ， 下肉炒出糖色；添加适量的水，酱油小火炖；最后下黄花菜和盐，收汁出锅 。
3、凉拌黄花菜 。食材：黄花菜（干品） 70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油 。做法：准备好干品的黄花菜 。将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟 ， 仔细清洗干净 。准备好葱花粒 。将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右 。氽熟后，用漏勺捞起滤干水分 ， 倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀 。装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可 。
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