文章插图
1、主 料:面粉500克 ， 发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克 。
2、将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆 ， 再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀 ， 把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严 ， 饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用 。
【湖北发糕的做法和配方 湖北小发糕做法】3、在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可 。
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