儿童营养常识( 四 )


小儿生长发育受内在和外在环境因素的影响,内在因素包括遗传、性别、内分泌的 影响,外在因素包括母亲孕期情况、营养、生活环境、疾病等影响 。由于小儿身体及 各器官功能发育尚未完善,容易受各种不良因素的影响产生疾病或生长发育偏离,因 此定期健康检查十分重要 。
1岁以内每3个月检查1次,1岁以后到3岁每半年检查1次,3 岁以后每年至少检查1次 。通过健康检查及时发现异常、及时矫治,以保障儿童健康 。
二、保证儿童必需的营养 为了维持生命和健康,我们每天必须摄入含有营养素和热能的各种食物 。人类赖以生存的营养素包括六大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水,其 中蛋白质、脂肪、碳水化合物能产生热能 。
儿童处在生长发育阶段,新陈代谢旺盛,对能量和营养素的需要量相对比成人 高,只有满足儿童的营养需求,才能保证其体格与智能发育正常,形成良好的身体素 质 。膳食是儿童营养的主要来源,合理的膳食能满足儿童的全部营养需要 。
合理膳食 以称为平衡膳食,所谓平衡膳食产指每餐膳食应有几种食物组成,由于每种食物提供 不同的营养素和热能,适当搭配使营养素之间和热能供给之间达到比例适当,儿童可 以充分利用,这种膳食称为平衡膳食 。平衡膳食一般由四种基本成分组成:(1)谷类 或根茎类(土豆、薯类等),做为一餐的主食,是热能的主要来源 。
(2)动植物蛋白 ,如肉、鱼、奶、蛋、禽、豆类及其制品,提供优质蛋白质 。(3)蔬菜和水果,提 供维生素和无机盐 。
(4)脂肪、油、糖、满足热能需要 。幼儿和前龄前儿童每天除了三顿主餐之外,可以在早、中餐之间和中、晚餐之间 加一次点心,如少量的糖果、糕点或牛奶、豆浆等,以弥补主餐的营养平衡 。
我们不仅要重视膳食结构,做到主、副食搭配、粗、细粮搭配,荤、蔬菜搭配, 而且还要重视合理分配各餐热量 。俗话说,早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少是 有道理的 。
早餐热量应占全天热量的30-35%,午餐占40%,晚餐占25-30% 。儿童好奇心强,喜欢花样多变的食物,因此多样化的食品,多样化的制作方式, 变换着的色、香、味、形可以激发儿童的食欲 。
3岁以前的孩子,食物力求碎小、精 巧,烹制方法宜煨、煮、炖、不宜煎、烤、炸 。要培养儿童良好的饮食习惯,吃饭定时、定量,不偏食,不择食,尽量少吃零食, 尤其是含糖的零食、泠饮 。
虽然糖果可以增加孩子的乐趣,提供部分热能,但过多的 进食可以抑制食欲,不利于儿童健康 。三、重视体格锻炼 体格锻炼是利用因素增机体体制,使机体与不断变化着的外 界环境保持协调的过程 。
儿童的体质强弱即受先天因素的影响,又与后天的营养和锻 炼有关 。足够的营养是机体生长发育的必要条件之一 。
正确利用自然界的各种因素锻 炼身体则能增强体质,促进儿童生长发育,提高对自然环境的适应能力和增强抵抗 力,减少疾病,保持健康 。体格锻炼的方式因儿童年龄而异,可以结合日常生活利用空气、日光和水进行, 也可以通过游戏、体育运动进行 。
小儿自出生后就应该衣着适宜,不必过暖 。居室间温度适宜,冬季室温也不必过 高,经常形容通风,保持空气新鲜,培养小儿能逐渐生活在较冷的环境之中,户外活 动即可以呼汲新鲜空气,以可以使皮肤接受日光中的紫外线的照射,增加维生素D的体 内合成,有利于骨骼生长,防止佝偻病的发生 。
小儿夏季户外活动时间每天应保持在2 小时以上 。冬季亦应安排一定时间户外活动 。
随着秋天的到来,气温开始下降,天气也变得干燥起来 。幼儿皮肤稚嫩,与成人相比需要更多的水分,容易出现口干舌燥、便秘等一系列“阴虚内热”的征象 。做好各项保健措施,对维护幼儿健康十分重要 。
诀窍1:给孩子多喝水
秋高气爽,孩子应该多喝白开水,如果孩子排斥白开水,可以试着喝些菊花茶、乌梅汤、金银花露等,防止幼儿出鼻血等症状 。在幼儿园里时,老师尤其要关照小朋友多喝水 。平时多给孩子吃富含水分的应季水果,如西瓜、梨、橙子等 。各种菜汤也是补充水分的重要手段,清汤可以稀释菜肴的盐分,并保持孩子体内水分平衡 。
诀窍2:少吃“上火”食物
刺激性食物应该少吃,容易“上火”,如大蒜、姜、韭菜、花椒、辣椒等 。少吃偏咸的食品,因为盐分太多容易加速体内水分的散失 。热量过高的油炸食品和一些热性水果,如荔枝、桂圆、橘子等,也应尽量少吃 。

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