【为什么面不发怎么处理】
面不发可以在面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，然后用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起 。
发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。
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