文章插图
1、不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先飞水，这不仅可以去掉生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发 。鸡肉表皮受热后，毛孔张开 ， 可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的 。注意：若冷水放肉 ， 肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重 。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动 。不要用热水或沸水焯，否则味道会固封在肉里 。
【鸡腿怎么洗才能去除血水 鸡腿怎么洗】2、鸡腿怎么去腥味：
（1）鸡腿不像动物内脏，腥味没有那么重，但也不是没有，小鸡腿去腥比较简单，加入姜片就可以了，不喜欢姜片可以加点料酒 ， 去腥的方法还是比较多的 。
（2）在烹饪鸡腿之前，不妨选择将鸡腿凉水入锅，等到煮开之后再及时的撇开浮沫，这个过程能让小鸡腿味道更加清，在进行这个步骤的时候加入料酒 ， 或者葱、姜就能轻松除去其腥味，这样可以让鸡腿吃起来的味道好 。
推荐阅读
- 鸡爪怎么洗没有味道 鸡爪怎么洗
- 新手怎么学做蛋糕 怎么做奶油蛋糕
- 群成员等级怎么开启100级 群成员等级怎么开启手机
- 风兰的养殖方法 风兰怎么养殖
- 九江美奥电梯有限公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 怎么样可以让侧脸变得好看
- 自媒体权重如何理解，怎么才能提高权重？
- 怎么加入12349
- 未来的国际关系体系是怎么样的
- 抚远市捷诚工程机械租赁有限公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样