泡花胶的方法是将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖，取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油) 。
【怎样泡花胶】一般花胶用冷水浸过夜 。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
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