1、新鲜鲍鱼清洗方法：
先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳 。
第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了 。用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边切入，切块贝柱，将鲍鱼肉和壳完全分开 。将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮，煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了哦 。
此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把内脏去除即可 。内脏其实也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦 。
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感 。
用粗盐将附着的黏液清洗干净，之后用清水冲洗就好了 。
2、做法一：
鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的 。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净 。
用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离 。
把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了 。
把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中 。
粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上 。
热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上 。
小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上 。
锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK 。
2、做法二：
鲍鱼买回洗净 。
用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 。
蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了 。
大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火 。
用勺子把汁浇到鲍鱼上即可 。
3、做法三：
将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里 。
锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖 。
大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子 。
紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香 。
马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上 。
最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用 。
【新鲜鲍鱼怎么洗才干净?鲍鱼做法大全 鲍鱼怎么做好吃】
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