1、把鸡蛋白和鸡蛋黄分开 ， 分别加盐打散 ， 摊成鸡蛋皮 ， 切丝 。
【蛋皮花生米的做法】2、用加盐煮熟的毛豆仁 ， 五香花生米 ， 加上自己喜欢的配料拌匀 。我用的是买来的现成的芝麻海苔拌料 ， 再加少许盐拌匀的 。
3、注：关于五香花生米 ， 我个人比较喜欢用的一个简易法子：花生用水泡上 ， 水里加盐 ， 加五香粉（有时间的话 ， 就泡上几个小时 ， 没时间的话 ， 就不泡了） ， 然后用微波炉煮至熟 。
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