我们都知道，面粉的种类有很多 。一般的用的是普通面粉，有时候看配方有低筋面粉 。那么低筋面粉和普通面粉的区别是什么?低筋面粉可以做馒头吗？
在日常生活中，常常听到低筋面粉，可是对低筋面粉的用途并不了解 。那么低筋面粉可以做馒头吗?低筋面粉可以做什么?下面小编为大家解答低筋面粉和普通面粉的区别 。
低筋面粉可以做馒头吗
低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大 。
奶香馒头的做法：
1.把低筋面粉放入面包机;
2.加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;
3.揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;
【普通面粉变低筋面粉的方法 低筋面粉和普通面粉的区别】
4.把发酵好的面团再揉几下,排气;
5.让面团再醒15分钟左右;
6.把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;
7.取一小块,用手揉几下,整成圆形;
8.把圆面团放在手掌下,快速滚圆;
9.用同样方法处理完剩余的面团;
10.蒸架上刷油后放入整圆的面团;
11.蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;
12.把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右;
13.开大火,蒸15分钟;
14.关火,3分钟后取出就可以吃了 。
注：面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克 。
低筋面粉和普通面粉的区别
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉 。低筋面粉是指水份13.8,粗蛋白质8.5以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
低粉既低筋面粉小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一 。在混酥类西饼中也是主要原料之一 。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。
普通粉，最普通的面粉，plainflour，蛋白质含量9.5-11.5，这是我们中国人的一种叫法，实际上就是以前的特一粉，现在行业里叫中筋粉 。用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心 。
区别在于中筋粉在加工工艺上低于低筋粉，俗话说就是中筋粉面筋比低筋粉大，颜色要暗一些 。
低筋面粉能用什么面粉代替
低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用面粉(千万不要用那种叫”饺子粉”的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以
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