炒青菜不能放醋
醋中的酸性物质会使青菜变黄变软 。影响口感 。因此炒青菜时不能放醋 。且醋能与绿叶菜中的叶绿素发生反应 。使之迅速失活 。导致营养流失严重 。炒青菜时需猛火快炒 。能最大程度的避免养分流失 。还可保留青菜脆爽的口感 。
【炒青菜能不能放姜 炒青菜能不能放醋】
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