【糖惜排骨怎么做好? 糖酣排骨的做法】
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1、准备材料:肋排500克 , 香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙 , 香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖(黄糖)1大匙,叉烧酱1大匙 。
2、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条 , 需要保留 。
3、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟 。
4、捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了 。
5、锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多) 。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味 。
6、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋 , 那个酸甜口味就出来了 。
7、临出锅撒葱花芝麻即可 。
8、糖能益脾胃、养肌肤 。酸者入肝胆 , 养筋益韧带 。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效 。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收 。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血 。
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