牛蒡中含有丰富的膳食纤维和大量的营养元素，是一种平价的养生食材，那么平时在选购新鲜牛蒡的时候有哪些需要注意的呢？
1、看体型 。健康的牛蒡形状笔直、粗细均匀，直径约为5圆硬币大小；太粗短的牛蒡质地较老、口感不佳 。
2、带泥土 。避免挑选洗过的牛蒡，建议选择带皮、且表面沾有泥土的牛蒡比较新鲜，品质更佳 。
3、手感重 。同样大小的牛蒡，拿在手中比较重者代表水分含量更充足，口感紧质可口；太轻的牛蒡则可能是空心的劣质品 。
4、弹力佳 。用手拿起牛蒡的一端轻轻摆动，尾端会自然晃动代表弹性佳、肉质鲜嫩可口！
【如何挑选牛蒡茶 如何挑选牛蒡】5、须根少 。须根少的牛蒡比较新鲜，若有太多的须根代表鲜度不足 。
关于如何挑选牛蒡内容的介绍就到这了 。
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