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青韭，(学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生;鳞式外皮黄褐色，网状纤维质;叶基生 ， 条形，扁平;伞形花序，顶生 。
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具有补肾 ， 健胃，提神，止汗固涩等功效 。在中医里，有人把青韭称为“洗肠草” 。
青韭适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培 。
青韭属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产 ， 北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长 。
1、温度：青韭性喜冷凉，耐寒也耐热 ， 种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度 。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强 。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰;光照过强 ， 温度过高，纤维多，品质差 。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
【青韭简介 韭青的做法】4土壤营养：对土壤质地适应性强 ， 适宜pH为5.5-6.5 。需肥量大，耐肥能力强 。
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