春回大地，万物复苏的季节，而夏天却悄悄临近了，立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节的时间在每年公历5月05-07日 。在此时北斗七星的斗撬指向东南方，太阳黄经达45° 。它是标示万物进入旺了一个重要节气 。根据古代历书记载：“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也 。”立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段 。立夏表示告别春天，是夏天的开始 。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂 。由于我国幅员辽阔、南北跨度大，各地自然节律不一 。立夏时节，在我国各地风俗习惯不同，当然了吃什么也是颇有讲究！
首先呢是立夏蛋
吃鸡蛋是立夏里最为平常的食物，俗话说：“吃了立夏蛋，石头能踩烂 。”立夏吃蛋又叫做“补夏”，意思是这天吃鸡蛋，在整个夏天都能身强体壮 。立夏蛋多用茶叶煮，也可用水煮蛋 。茶香四溢，还有清热消暑的作用 。
然后呢是立夏饭
【立夏的来历和风俗】 立夏吃专门立夏饭，是属于江南一处的特色 。米饭搭配时令蔬菜和咸香的腊肉，饭菜一出锅，毫无食物的违和感 。
最后呢就是北方的立夏面了，在北方，北方人多以面食为主，在立夏这天，也不例外，很多地方都有吃立夏面的习俗 。立夏之后天热，吃面条，做法多，而且简便省事 。芹菜是这个季节的常用蔬菜，清热消暑，消食安神，做成拌面，立夏之后可以常吃 。
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