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【纯瘦肉做肉丸的方法 做瘦肉丸的做法和配方窍门】1、瘦肉1000g、鸡蛋300g、姜30g、干粉20g、葱白30g 。
2、方法：将瘦肉洗净剁成泥备用；
3、取适量生粉备用、取适量鸡蛋备用、将葱洗净取葱白部分切好备用、将姜去皮洗净切好备用；
4、将备好的鸡蛋打入瘦肉中 ， 加入生粉，姜 ， 葱白和适量食盐，加入少量味精提鲜；
5、用手将加了作料的瘦肉充分搅拌均匀；
6、用手团成头小圆团 。
7、用它来做清汤丸子，也可以做油炸丸子，无论怎么做 ， 味道都非常鲜美 。
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