【农村腌大白菜的做法大全 大白菜的做法大全】
1、将螃蟹洗净 , 蒸熟 , 待凉后去壳 , 取出蟹黄(蟹肉留作他用);
2、白菜择洗干净 , 直切成长12厘米、宽2厘米的块;
3、炒锅放在微火上 , 下熟猪油烧至五成热 , 放入白菜块过油2分钟;
4、待柔软后将油滗去 , 冲入奶汤(750克) , 用微火煨20分钟 , 倒入汤盘中;
5、炒锅放在旺火上 , 舀入熟猪油烧热 , 放入面粉研至乳白色时 , 将煨好的白菜块连汁倒入 , 加入精盐、味精调匀 , 稍烩片刻;
6、先将白菜块捞入汤碗中 , 用筷子逐块理成条状 , 摆齐 , 再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩 , 倒在白菜上即成 。
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