燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇 。燕麦一般人都可食用，特别适合于中老年人 。
【燕麦米和黑米的功效与作用及食用方法 燕麦米的功效与作用及食用方法禁忌是什么？】吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气 。燕麦面的营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物，其蛋白质中含有人体需要的全部必需氛基酸，特别是柏氛酸含量很高，其脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也较高 。
食用方法：加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠 。
燕麦的选购小窍门
仔细阅读配料表，识别真假燕麦片 。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好 。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分 。
尽可能煮着吃，煮的比冲的好 。因为β－葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β－葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β－葡聚糖溶出就相对有限 。
以上内容参考：百度百科-燕麦米、人民网-早餐多吃燕麦有什么好处？
文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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